Пирог с мягким безе и вишней Ингредиенты для "Пирог с мягким безе и вишней": Корж Желток яичный — 4 шт Масло сливочное — 120 г Сахар (50 г в тесто + 150 г для безе) — 200 г Мука — 100 г Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Белок яичный — 4 шт Кисель Сахар — 2 ст. л. Вишня — 2 горст. Вода — 200 мл Крахмал — 30 г Сливки Сливки (33% и выше, для взбивания) — 400 мл Сахарная пудра (или сахар) — 2 ст. л. Рецепт "Пирог с мягким безе и вишней": Желтки, размягченное масло, 50 г сахара, муку и разрыхлитель соединить. Перемешать миксером Распределить тонким слоем на противне (застелить бумагой для выпечки). Если большого противня или формы нет, можно выпечь в два захода два коржа. Или на половину. Белки и 150 г сахара взбить до устойчивых пиков и размазать по тесту. Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов. Безе получится мягкое. Сначала оно высоко поднимется, потом опадет. Можно выпекать в мультиварке (режим "Выпечка"). По желанию можно сначала посыпать миндальным орехом. 15-20 ягод вишни вымыть, удалить косточки, измельчить блендером. Добавить 2 ст. л. сахара и 200 мл воды. Дать постоять минут 10. Добавить крахмал и варить кисель до загустения. Оставшиеся ягоды вымыть, освободить от косточек и положить в кисель. Остудить. Готовый корж разрезать пополам (поперек себя, не так, как на торт). У меня сегодня маленький пирог-половинка ))) На одну половину выложить вишневый кисель (на безе, у меня чуть смазано сливками, но так и подтекать больше будет). Сливки взбить до получения устойчивой массы. Половину сливок выложить на кисель. Накрыть второй половиной (бисквит наружу, безе внутрь). Выложить вторую половину сливок. Убрать в холодильник на пару-тройку часов. Приятного аппетита! Честное слово, писать дольше, чем делать Можно немного изменить рецепт: в сливки добавить сливочный или творожный сыр и вишню положить просто свежую.

Теги других блогов: выпечка десерт вишня